Entrée libre
Quels enjeux pour l’alimentation de demain ?
Cette conférence vous réserve des surprises à déguster et vous présente un panel d’acteurs d’aujourd’hui qui préparent l’alimentation de demain. Désormais, celle-ci se crée dans des incubateurs. Ou durant des Hackatons mobilisant de multiples compétences pour lancer des #food start’ups. Ces dernières explorent des voies éclectiques, mais convergent pour changer le modèle agroalimentaire, en rapprochant consommateurs et producteurs pour favoriser de nouvelles expériences dans nos assiettes. Sans que cela ne soit contradictoire, la technologie et les objets connectés s’immiscent dans la cuisine alors que le manger sain et local continue à se développer.
Animation :
Sébastien Paule (Gérant de la Scic illusion & macadam)
Intervenants :
Clément Chevrette (Smart Food Paris)
Anne-Charlotte Eriau (Craft Beer)
Tristan Laffontas (Moichef)
Robin Placet (Food Hackathon)
Gaëtan Richard (Smart Gastronomy Lab - Université de Liège)
Jeanne Gaffet - coordinatrice de La Louve
Coline Rohart (MonGrillon cupcakes)
Élie Daviron (La Cagette)
